Site Overlay

Bolo de cookies

Se você quiser preparar um bolo original e diferente, encorajo você a experimentar esta receita de bolo de cookies. Por curiosidade, vou te dizer que é preparado sem farinha. Você só precisa triturar seus biscoitos e alucinar com o resultado.

Além disso, você pode transformar este bolo de cookies em um bolo normal, como eu fiz, e adaptá-lo ao sabor que você mais gosta: Oreo, ao leite, Milka e muito mais…

É uma receita de bolo diferente que você pode servir como lanche, simplesmente polvilhado com açúcar de confeiteiro ou cacau e ao lado de um bom copo de leite; ou se tornar um delicioso bolo com sabor de biscoito se você o deixar ‘bonito’, decorando-o com creme e/ou frutas, banhando-o em chocolate, enchendo-o… Do seu agrado!

Embora eu tenha assado meu bolo de cookies em um molde redondo, a receita é boa para um bolo em forma alongada também. O importante é que você ajuste as quantidades ao tamanho do seu molde, para que ele não fique muito baixo ou transborde ao assar.

Assim sendo, para ajudar você a entender mais sobre como fazer bolo de cookies, eu preparei o artigo de hoje sobre o assunto. Ficou interessado em saber mais? Então acompanhe comigo agora mesmo!

bolo de cookies
Bolo de cookies
Fonte: Canva Pro

Receita de bolo de cookies

Ingredientes

Para o bolo

  • 3 ovos grandes
  • 300 gramas de biscoitos
  • 100 gramas de manteiga
  • 75 gramas de leite
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 15 gramas de levedura química
  • Uma pitada de sal

Para decorar:

  • 300 gramas de cream cheese e chocolate branco
  • 50 gramas de biscoitos
  • Um punhado de pepitas de chocolate

Modo de preparo

Primeiro de tudo, separe as gemas das claras. Reserve as gemas e monte as claras em neve firme com uma pitada de sal. Verifique se elas estão firmes e reserve. Amasse os biscoitos. Reserve as migalhas.

Bata as gemas com o açúcar. Se você fizer isso à mão ou com um liquidificador, use algumas hastes e bata até que a mistura fique cremosa. Adicione a manteiga em pedaços à temperatura ambiente e o leite. Misture até integrar.

Adicione os biscoitos moídos e a saqueta de fermento e bata até que haja uma massa homogênea. Adicione metade das claras de ovos em neve à massa anterior, incorpore com uma espátula com movimentos envolventes. Coloque o resto das claras de ovo e repita. Deve haver uma mistura homogênea com muitas bolhas de ar.

Unte o molde (ou coloque papel manteiga) e despeje a massa. Asse por cerca de 35-40 minutos a 180 graus, com o forno pré-aquecido com aquecimento para cima e para baixo. Verifique se está bem cozido por dentro, clicando com um palito no centro. Deve sair limpo ou com uma pequena migalha presa. Deixe endurecer por alguns minutos e desmolde em um rack.

Você pode servi-lo como está ou decorá-lo com creme, migalhas de biscoito e pepitas de chocolate, como eu neste caso. Para decorá-lo, espere que esfrie completamente. Enquanto isso, prepare o creme. Corte o bolo em três discos da mesma altura.

Coloque uma colher de chá de creme no prato onde você vai montar o bolo e coloque o primeiro disco de bolo (dessa forma, ele vai grudar e não vai se mover).

Em suma, despeje uma camada de creme por cima. Combine e distribua as pepitas de chocolate e coloque o segundo disco de bolo.

Em seguida, coloque outra camada de creme e mais pepitas de volta e cubra com a terceira camada de bolo. Quebre os biscoitos e reserve. Dê uma camada de creme fora do bolo e decore com os biscoitos quebrados e pepitas de chocolate.

Bolo de cookies
Fonte: Canva Pro

Dicas e truques para preparar um bolo de cookies perfeito

De fato, para finalizar, aqui estão algumas dicas e truques que podem ajudar na hora de fazer um bolo de cookies:

→ Se você usar biscoitos napolitanos, você pode adicionar uma colher de chá de canela à massa; se você escolher biscoitos Maria, uma colher de sopa de cacau; se você colocar Oreo, adicione uma colher de sopa (ou duas) de caramelo… Em suma, procure sabores que melhorem os biscoitos escolhidos.

→ É muito importante que você monte os cremes brancos com firmeza para que o bolo fique macio e fofo.

→ Fica bem preservado por 2 ou 3 dias em um pote hermético na geladeira.

Gostou de saber mais sobre como fazer um bolo de cookies? Então não deixe de acompanhar os demais artigos do blog, tenho muitas outras novidades para você!